主料：白玉盒豆腐。
配料：火腿末、虾仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、鸡蛋、姜末、葱花、高汤。
调料：盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、水淀粉。
烹制方法：1、将白玉豆腐切成小方丁备用，虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆。
2、坐锅点火倒少许油，油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒适量高汤烧开，放入草菇米、火腿末，加盐、鸡精、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁，青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上葱花出锅即可。
西施豆腐是浙江诸暨的风味名菜，无论是起屋造宅、逢年过节，还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴，每每成为席上头道菜肴，还是老百姓经常做的家常菜。
相传，乾隆皇帝游江南时，与宠臣刘墉一起微服私访来到诸暨，两人尽心游阮，信步来到苎萝山脚小村，只见农舍已炊烟袅袅，方觉肚中饥饿，在一农家用餐，享用“西施豆腐”后，不禁击桌连声称妙，闻其菜名，“好一个西施豆腐”，脱口而赞。
中国古代四大美女：西施、貂蝉、王昭君、杨玉环。
四大美女享有“闭月羞花之貌，沉鱼落雁之容”的美誉。
其中，“闭月”，是述说貂蝉拜月的故事；“羞花”，谈的是贵妃醉酒杨贵妃观花时的故事；“沉鱼”，讲的是西施浣纱时的故事；“落雁”，指的就是昭君出塞的故事。
关于四大美女的简介：
西施是中国古代四大美人之一，又称西子。
天生丽质。
2.王昭君：姓王名嫱，南郡秭归(今湖北省兴山县)人。
匈奴呼韩邪单于阏氏。
她是汉元帝时以“良家子”入选掖庭的。
3.貂蝉：山西忻州人。
是东汉末年司徒王允的歌女，国色天香，有倾国倾城之貌。
4.杨玉环：号太真，蒲州永乐人(今山西永济)，唐玄宗李隆基的贵妃。