草莓知识介绍：Strawbeery草莓是蔷薇科植物草莓的果实。
原产南美、欧洲等地，现在我国各地都有草莓栽培，也有野生的。
每年6～7月间果实成熟时采摘，鲜用。
草莓外观呈浆果状圆体或心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，是水果中难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为果中皇后。
1.鸡蛋分离蛋黄蛋白，各种材料称量好；
2.圆形裱花嘴放入装入裱花袋中；
3.蛋黄加入40g白砂糖，打发至乳白色；
4.蛋白分次加入剩余的30g白砂糖，打至干性发泡；
5.将蛋白和蛋黄混合拌匀；
6.筛入低粉，用刮刀以不规则的切拌方式拌匀；
7.将拌匀的面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出斜条状；
8.送入预热180度的烤箱，上下火，中上层位置烤约10分钟，草莓卷就做好了。
洗完草莓后出现发粉发软现象排除有不法商贩做手脚，通常是因为草莓本身怕水。
草莓的种植对温度、光线、水分的要求都很严格。
挂果时要小心，水不能直接浇灌，特别是软质草莓，经水洗后最容易变软，表面浮白，用盐水浸泡几分钟即可食用。
选草莓一，要看籽；二，要闻香；草莓上的籽如果是白色的，就是自然成熟的；如果籽是红色的，那么就一定是染色的。
自然成熟的草莓，瓤是红色的，只有内芯会有一点点白色，而且果香非常浓厚。
染色的草莓，瓤是白色的，没有香气。
如果泡草莓的水有泛出微微的淡红色，这是草莓自身的天然色素。