可以使用浴热法检测：
1.在103度的盐水中放一个碗，不让盐水浸入到碗里，往碗里装着纯净水，目的是可以让纯净水在不接触盐水的情况下升高温度并沸腾；
2.随着水温的增加，具有足够能量脱离水面的水分子的数量在增加，当脱离液体表面的水分子所产生的压力超过周围空气的压力时，水会沸腾，通过给水加热的方法增加水的能量并使水温达到100摄氏度以后，水会开始沸腾，而盐水不会沸腾。
盐水沸点随盐水盐度升高而升高，当盐度每升高百分之一时，盐水沸点温度升高0.16摄氏度。
氯化钠很容易溶于水，同时分解成钠离子和氯离子，并且在液体的内部扩散开来。
水分子如果要变成水蒸气，就需要在脱离其他水分子吸引的同时摆脱钠离子和氯离子的束缚。
因此它需要有更多的能量，所以产生水蒸气所需的温度也更高。
<材料：小米椒300g、凉开水200 ml、白酒50ml、白醋250ml、盐15g、蒜、姜。
做法：
1.小米椒洗干净，摘去蒂部。
2.小米椒沥干水分，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。
3.蒜和姜分别切片，备用。
4.准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。
5.加入白酒、白醋、盐。
6.把小米椒先放进去一部分，放入蒜片和姜片，再把剩下的小米椒都放进去。
7.在瓶口盖一层保鲜膜，盖好瓶盖子，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里。
8.倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来，腌制20天左右。