1.直接的食物刺激，辣椒中的特殊成份具有强烈的刺激性，使毛细血管受外界刺激后充血；
2.辣椒素还使皮肤毛细血管扩张,血液循环改善，嘴唇细胞角质层又比较薄弱，嘴唇就会变红；
3.辣椒中的辣椒素还有美容的功效，不过,如果是痤疮，粉刺，湿疹，牛皮癣等皮肤问题,吃辣椒则有害无益，辣椒素对胃肠道的刺激也表现出双重效果，一方面，它可以促进消化，增进食欲,脾胃虚寒，胃口不好的人吃一点儿辣椒还能医治胃寒，胃胀等慢性疾病，另一方面，它也可以使某些胃肠道疾病加重，例如口腔溃疡，便秘，痔疮等；
4.吃完辣椒嘴巴很红可以用毛巾打湿水冷敷，拿些盐放在一碗水中，搅拌均匀后，用来漱口，吃辣后来一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效减辣，能为火辣的口唇降温， 以甜制辣如误嚼辣椒中的辣子，最快及即时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感；
5.切勿饮酒 ，酒精只会增强吸收辣素，酸梅汤更为适宜吃辣饮用。
一般喝了牛奶以后，牛奶会在胃壁上形成一层保护膜，可以减少辣椒对胃的刺激，保护胃黏膜，尤其是有胃溃疡的朋友。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。
最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
1、喝牛奶。
吃了辣椒后，不管是肚子痛，还是胃疼都可以通过喝杯温牛奶来缓解不适，牛奶中的某些成分可以将辣与胃壁隔离开，有止痛、止辣的作用。
2、喝酸奶。
奶制品中的某些成分可以中和辣椒中的成分，解除辣味与刺激。
3、喝蜂蜜水。
蜂蜜甜甜的味道是可以抑制辣味，若是饮食过于辛辣引起的胃疼，可以用温水泡些蜂蜜，既可以止辣，又可以防止胃被过度刺激。
4、喝果汁。
苹果，香蕉，西瓜等水果中含有丰富的果糖，可以有效帮助解辣，缓解疼痛感。