制定幼儿保教目标的依据是：幼儿园教育目标要符合我国社会发展和国情的需求。
我国现有的政治经济制度和生产力发展水平是制定幼儿园教育目标的重要现实依据。
一方面我国生产力飞速发展，人们的生活水平大幅度地提高；另一方面，人们对于学龄前儿童的培养目标仍然存在着认识上的偏差和一些错误的做法。
这就要求幼儿园的教育目标要适合我国经济发展的需求和国情，并且成为指导人们正确培养孩子的纲领和原则；幼儿园教育目标也要预见社会新的要求，具有前瞻性。
世界正在进行一场新的技术革命，我国也毫不例外地处在这个潮流之中。
这就要求教育不仅要面向本国社会的需求，还要面向世界，面向未来，以适应未来社会的发展、幼儿身心发展特征和规律。
教育目标体现了教育者和社会对于教育对象的期望，这种期望是以幼儿身心发展水平和规律为基础的，这是制定幼儿园教育目标的重要依据。
制定幼儿园教育目标的意义是确定幼儿园教育任务、评估幼儿园教育质量的根本依据，国家通过这一目标对全国幼儿园教育进行领导和调控。
幼儿园教育目标是根据教育目的并结合幼儿园教育的性质和特点提出来的。
我国幼儿园教育的目标是培养全面发展的幼儿，它体现了我国教育目的的基本精神，并兼顾幼儿园教育的性质和特点。
制定幼儿园教育目标的基本要求：幼儿园教学目标是教育工作者对幼儿在一定学习期限内的学习及结果的预期，是幼儿园教育目的的具体化。
教育目标是幼儿园教育的指南针，它即是教学设计的起点，也是教学活动设计的终点；即是选择教学活动内容、教学活动组织方式和教学策略的依据，也是教学活动评价的标准。
1.儿童食谱编制的基本原则是必须根据对象的生理条件和主要营养素的需要来编制食谱，特别是应遵循营养平衡，食物多样，饭菜适口和经济合理的原则。
2.儿童食谱的制定要考虑其生长发育的特点。
3.乳母食谱的制定要考虑其哺乳的特点。
4.老年人食谱的制定要考虑其生理功能衰退的特点等等。
5.幼儿园的集体用餐食谱应考虑其群体的年龄及餐次特点。
6.成人集体用餐食谱的类型的确定依据就餐方式，如桌餐，自助等。
儿童食谱六条基本原则有普遍意义。
1.保证儿童食谱的营养充足和平衡。
2.满足食物多样和比例适当。
食物多样，粗细搭配，适量选用动物性食物，充足的蔬菜油类。
3.照顾饮食习惯和适口性，油盐，烹饪和其他均可。
4.考虑食物价格和定量。
5.合理分配三餐，保持能量均衡。
6.注意食物的安全卫生。