步骤如下：
1.先将大蒜剥好洗净，再分别将小米椒和小葱洗净放好。
2.将洗好的蒜头切碎，不能捣要切，越细越好。
小葱切碎，小米椒切段，然后分别放好。
3.将锅内加入适量净水烧开。
4.按小米椒，大蒜末，小葱的顺序放入锅中。
5.加入生抽少许，食盐适量，鸡精适量，橄榄油适量，白砂糖少许，小火慢炖，直到香味溢出。
6.炖出香味，收汁后盛出，装入容器，适当冷却后，滴入两滴高度白酒，用保鲜膜密封，在放入冷藏室冷藏半小时，启封后即可食用。
主料排骨。
配料洋葱，香菜，干葱，沙姜，花生酱，南乳，腐乳，蜂蜜。
1.洋葱，沙姜，香菜，干葱榨汁待用，排骨剁三厘米长段。
2.用流动水冲洗至无血水，再用干布吸干水份。
3.加上杂菜汁，南乳，腐乳，蜂蜜花生酱拌匀。
4.锅上油煮开后关火，将排骨至油里炸七分钟，捞上沥干油即可。
所需食材：排骨500克，蒜一个，姜、葱、红辣椒、老抽、蚝油、盐、糖适量。
秘制蒜香排骨的制作方法：
1.排骨用水泡20分钟；
2.蒜、姜切成末，葱切成葱花；
3.排骨捞出晾干水分，放入葱、蒜、姜腌制；
4.倒入糖、蚝油、老抽、盐腌制；
5.包入保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时；
6.锅中倒入适量油烧热；
7.倒入腌制好的排骨炸3至5分钟；
8.将炸好的排骨捞出，油备用；
9.锅中倒入少许油，放入切好的蒜葱和辣椒爆炒；
10.倒入炸好的排骨翻炒片刻，即可。