1.烤好的饼干晾凉后放入保鲜袋或是干净的塑封袋中，挤出空气，用小夹子或是封口器密封好即可。
2.将晾凉的饼干放入密封袋中，排出空气，捏紧密封条。
3.将保鲜盒或是密封盒底部垫上一张或数张花纸，放入烤好后晾凉的饼干盖好密封盖即可。
4.收纳好的饼干室温放置即可，无需冷藏，如果在保存过程发现饼干有变软迹象也别担心，将其放在烤盘上，入烤箱烤几分钟后取出晾凉即可恢复松脆的口感。
饼干属于碱性。
所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性，一般金属元素钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物。
酸性是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供氢离子的能力。
常温下，当pH小于7时，溶液呈酸性。
碱性是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供未共用电子对的能力，常温时，其pH大于7时，则溶液呈碱性。
饼干的词源是烤过两次的面包，是从法语的再来一次和烤中由来的。
它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。
1.保鲜袋保存法：烤好的饼干晾凉后放入保鲜袋或是干净的塑封袋中，挤出空气，用小夹子或是封口器密封好。
2.密封袋保存法： 将晾凉的饼干放入密封袋中，排出空气，捏紧密封条。
3.保鲜盒或密封盒保存法：将保鲜盒或密封盒底部垫上一张或数张花纸，放入烤好后晾凉的饼干盖好密封盖，收纳好的饼干室温放置，无需冷藏。