主料：鸡腿肉、包菜、地瓜、胡萝卜。
辅料：芝麻油、盐、辣椒酱、白芝麻、姜、蒜、白糖、辣白菜、拉面、年糕。
步骤：
1.鸡腿肉洗干净之后用刀划开入味。
2.鸡肉放在酱汁中腌制30分钟。
3.需要的青菜切成如图大小。
4.腌好的鸡腿肉放入平底锅翻炒一会，边炒边加入适量的水。
5.先加入胡萝卜和地瓜翻炒一会，再放入洋葱和包菜，最后放入年糕，大葱，青红椒。
6.撒一些苏子叶，即可。
钱学森和钱钟书没有血缘关系。
钱学森，出生于中国上海，浙江杭州人，中国空气动力学家，中国科学院院士、中国工程院院士，中国两弹一星功勋奖章获得者之一。
曾任美国麻省理工学院教授、加州理工学院教授，“工程控制论”创始人，被誉为“中国航天之父”和“火箭之王”。
曾担任中国人民政治协商会议第六、七、八届全国委员会副主席、中国科学技术协会名誉主席等职务。
2009年10月31日早上在北京逝世，享年98岁。
钱钟书，1910年11月21日出生于江苏无锡，原名仰先，字哲良，后改名钟书，字默存，号槐聚，曾用笔名中书君，中国现代作家、文学研究家。
1958年创作的《宋诗选注》，列入中国古典文学读本丛书。
1972年3月，六十二岁的钱钟书开始写作《管锥篇》。
1998年12月19日因病在北京逝世，享年88岁。
铁锅炖大鹅配料及做法如下：一、材料：鹅、陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜。
二、做法：
1.将鹅洗干净，切成块状。
2.飞水去腥。
将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫。
并将鹅肉用清水冲洗干净。
3.将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。
4.放入陈皮、香叶、葱段、姜片炒香。
5.下入洗净的鹅肉块煸炒均匀。
6.烹入料酒。
7.加老抽煸炒均匀。
8.加生抽、盐、糖调味。
加水烧开后，转小火焖制1小时以上。
然后用大火收汁即可。