冲泡时间会影响茶汤中咖啡因含量，冲泡时间愈长，被萃取出的咖啡因就愈多，反之则愈少，一般而言，红茶冲泡四分钟会释放四十毫克至一百毫克的咖啡因，如果只冲泡三分钟，则只有二十毫克至四十毫克咖啡因溶入茶汤。
茶，野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大，茶叶可作饮品，含有多种对人体有益成分。
咖啡因，是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏，有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。
橘子皮（陈皮）泡在茶里饮用，有清热、止咳、化痰和理气的作用。
但鲜橘子皮泡水代茶饮起不到陈皮的作用。
陈皮（陈橘皮）是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。
一般隔年后才能使用，时间越长越好。
隔年陈皮发挥油含量大为减少，黄酮类化合物含量相对增加，药用价值才能体现出来。
而鲜橘皮则含发挥油较多，不具备陈皮的药用功效。
咖啡因在体内的半衰期大约是
2.5到
4.5小时。
过了半衰期，血药浓度会下降到有效浓度，对人体几乎没有影响。
咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。
有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。
在北美，百分之九十的成年人每天都使用咖啡因。
很多咖啡因的自然来源也含有多种其他的黄嘌呤生物碱，包括强心剂茶碱和可可碱以及其他物质例如单宁酸。