1.用剪刀剪去脚与须，从它背部开片，抽出里面肠泥清洗干净。用餐巾纸将虾身上的水分擦干。
2.将红辣椒，蒜，姜，葱切碎末备用。
3.锅放油烧一百八十度将虾放入油炸一分钟左右。
4.炸好的虾放盘里等到二次炸。
5.锅内的油再烧热放虾炸半分钟。
6.锅放少许油小火爆香蒜蓉，姜蓉与辣椒。
7.将虾放入锅里加上所有调味料。
8.慢慢炒到锅里汁收干盛盘。
步骤 1
红虎虾，解冻。
步骤 2
每只红虎虾大小大于手掌。清水清洗干净。
步骤 3
延虾尾至虾头剪开开背，取出内脏虾线，清洗干净。
步骤 4
用刀从虾脊背切开，但保持相连状态。用厨房纸巾拭干水分，拍少量盐在虾肉上。
步骤 5
蒜切沫蒜蓉状态。
步骤 6
少量橄榄油化一小块黄油化开。
步骤 7
炒香蒜蓉。
步骤 8
将炒香的蒜蓉均匀铺在虾肉上。
步骤 9
再将芝士切碎儿铺在蒜蓉层上。
步骤 10
铺锡纸整齐排入处理好的虾，烤箱180度十分钟……
步骤 11
出锅，配菜，美味就这样愉快的诞生