主料：肉末200克、芹菜100克、香菇8朵辅料：姜末少许、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、五香粉少许、蛋清1个做法：
1.将肉末剁碎；<img src="http://sm0
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2.将鲜香菇清洗干净后掰掉香菇蒂；<img src="http://sm0
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3.将小芹菜清洗干净后沥干水分然后切成末；<img src="http://sm0
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4.将芹菜末和肉末混合，然后加入盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、蛋清1个、五香粉少许搅拌均匀；<img src="http://sm0
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5.将肉末让入香菇盅内，摆盘后上锅蒸，开锅冒气后再蒸8到10分钟即可出锅。
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<1、将大米洗净后，用清水浸泡香菇，洗净并挤干水份，去蒂切成小碎丁。
2、在锅中加入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下，改成中小火，煮30分钟。
3、将瘦肉切成碎末，加盐腌制胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗切成碎末，姜去皮切成细丝。
4、待米开花，粥变得浓稠后，放入肉末、香菇碎、胡萝卜碎、姜丝、芹菜末，搅拌均匀后，改成大火继续煮10 分钟，同时不停的用勺子搅拌，以免糊底。
最后，加入少许盐即可。
大米事先用清水浸泡至少30分钟，让大米吸饱水，香菇泡发切片，生姜切细末备用，鸡脯肉切细条；鸡脯肉加入1小勺料酒，四分之一小勺盐拌匀，腌制5分钟，达到去腥提香的作用；小石锅内倒入500毫升水，大火煮沸；将浸泡过的大米倒入煮沸的锅内，不停的搅拌，大火熬至米汤呈白色；加入香菇片，调小火继续熬煮；加入生姜末，搅拌均匀；加入腌制好的鸡脯肉，搅拌均匀，用大火熬制，熬至石锅内的粥泛稠；加入四分之一小勺盐、四分之一小勺鲜贝素，撒上少许香菜搅拌均匀，出锅完成。