1.成分不同：香蕉油，也叫香蕉水，异戊酯。
香蕉水又名天那水，主要成分是二甲苯，挥发性极强易燃易爆有毒，是危险品。
将乙酸乙酯、乙酸丁酯、苯、甲苯、丙酮、乙醇、丁醇按一定重量百分组成配制成混合溶剂，称之为香蕉水。
香蕉精是香蕉里提取出来的一直物质。
2.用途不同：纯香蕉水是无色透明易挥发的液体，有较浓的香蕉气味，微溶于水，能溶于各种有机溶剂，易燃，主要用作喷漆的溶剂和稀释剂。
在许多化工产品，涂料，黏合剂的生产过程中也要用到香蕉水做溶剂。
香蕉精能快速补充能量，其中的糖分可迅速转化为葡萄糖，立即被人体吸收，是一种快速的能量来源。
香蕉中富含的镁还具有消除疲劳的效果。
香蕉精对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。
香蕉没有种子，是通过吸芽繁殖和植物组织培养的方法种植的。
香蕉采用吸芽繁殖的方法数量有限,而且挖取吸芽会伤及母株的地下真茎及挖断母株的根群,从而影响产量。
同时,挖取的种苗切口大,成活率低。
为提供发展香蕉生产所需的大量种苗,应用植物组织培养技术繁殖大量香蕉苗。
此外,通过组织培养还可加快优良品种的繁殖速度,满足生产上品种更新的需要。
可以用面粉代替。
食材：香蕉2根，鸡蛋1个，面粉2勺，牛奶1勺；做法：
1.把面粉、鸡蛋一起放入盆内，加入牛奶调和成均匀的面糊备用；
2.将香蕉剥皮后，切成段，放入面糊内；
3.将油锅烧成八成热，把蘸满面糊的香蕉放入油锅内，香蕉炸至金黄色并且酥透时，用漏勺舀出，沥干油装入盆内，即可食用。