日式油醋汁的做法：将225毫升醋或柠檬汁75毫升，法式芥辣酱1茶勺，盐和胡椒适量，混合即可。
注解：
1.本配方剂量偏多，可以至少供应10人份的沙拉，可以适当减量，但基本比例是3份油和1份醋或柠檬汁。
2.法式芥辣是一种黄色的膏状物，可添加，可不添加。
3.此油醋汁内添加橄榄油。
橄榄油是很健康的食用油被称为“营养之王”。
橄榄油与其它植物食用油相比，含有丰富的不饱和脂肪酸，是理想的凉拌、烹调用油，是迄今为止油脂中最适合人体的食用油。
日式沙拉酱做法如下：用料：蛋黄1个、植物油250克、盐3克、白糖30克、白醋25克。
做法：
1.将蛋黄放入碗里，加糖、盐混合后，用电动打蛋器打匀；
2.加油打至油与蛋黄融合，继续加1勺油搅打融合，加到第4勺油搅打匀后再加半勺醋继续打匀；
3.直至油与醋加完为止，将其装入干净的瓶子放冰箱冷藏保存，24小时后即可食用。