1、准备材料：一千克螃蟹，五百克土豆，五百克香菜，蒜头，老姜丝，葱段，桂皮，八角，适量盐，味精，白糖，料酒，水；2、将螃蟹洗干净放进锅煮八分熟，土豆削皮切成条，也放锅内煮八分熟，捞出待用；3、待油热后放入花椒，干辣椒，老姜丝，八角，桂皮等佐料炒香；4、倒入螃蟹，继续翻炒，然后加入土豆继续翻炒；5、待八分熟时放入适当的盐，适当加点入水，料酒，白糖翻炒；6、盖上锅盖焖五六分钟，五六分钟后收汁出锅了撒上香菜和葱段即可。
1、主 料: 肉蟹1个，粉丝适量。
配 料；葱段、姜片、盐、胡椒粉、汤、味精、粉、油、湿淀粉各适量。
做法； 肉蟹斩杀，切件粉丝用温水浸泡。
2、肉蟹用盐腌，拍入粉入油锅炸至颜色变红，捞起锅留底油放入葱、姜煸香加汤倒入粉丝、肉蟹加胡椒粉、味精慢火稍煮勾芡，淋油扣蟹盖即可。
肉蟹煲口味有微辣、麻辣、酱香。
肉蟹煲食材及制作方法如下：主料：螃蟹4只、鸡爪250克。
制作方法：
1.锅加入一号油35克，烧热加入葱、姜、蒜煸炒出香，加入辣椒和黄椒酱适量，加入肉蟹煲酱200克，起锅迅速煸炒。
加入料酒、鱼鲜粉40克、冰糖粉50克。
锅中加入1升开水，煮开后放入鸡爪250克、年糕100克。
2.选用直径26厘米的煲盆，500克煮熟土豆垫底，鸡爪、年糕、螃蟹和汤汁一起倒入煲盆内，挑出螃蟹码放在上面，将螃蟹盖放在肉蟹上，撒上香葱和芝麻。