1.不同区域产量差异较大，北方温室一般比南方产量高，浙江最高的产量在每亩15000千克每亩，北方更高。
一般大棚种植水平均在10000斤以上；
2.底肥充足，追肥及时，管理到位的情况下，一年种两季，一亩定植2200株，一株留五穗果，每穗留果4个，每个果250克至300克，每株约收16个商品果，一季产量15000斤至20000斤之间。
一般亩产3000斤左右，主要由采收时间或采收时的植株大小决定。
冬季大棚生菜高产栽培技术：
1.品种选择。
选择耐寒、耐抽薹的品种。
2.培育壮苗。
生菜种子小，顶土能力弱，一般采用育苗移栽。
3.合理定植。
11月至翌年1月，当幼苗5至6片真叶时，定植在大棚中越冬。
4.田间管理：温度管理，肥水管理，病虫害防治。
5.采收。
生菜的采收宜早不宜迟，以保证其鲜嫩的品质。
开裂的原因：
1.生长速度的变化：植物具有快速生长阶段，接着是慢速生长阶段，然后又是快速生长阶段。
这些变化可能引起接近成熟的果实开裂。
当最后的慢速生长阶段细胞已经“硬化”，使下一个快速生长阶段，细胞没有足够的拉伸，则表皮开裂；
2.在高温和高湿条件下，某些品种出现了太快的生长阶段；
3.果实温度浮动和打叶太早：温度浮动幅度太大也会引起开裂。
特别当打叶太早，使果实失去保护的情况下更是如此。
白天暴露在阳光下的果实迅速加热，夜间冷却又相对快， 尤其当缺少叶子保护时，这一差别就更大。
表皮一伸一缩造成了细胞裂开；
4.多汁作物：含氮多，含钾少的多汁作物容易果实开裂；
5.降雨和灌溉：降雨和过量灌溉经常引起果实开裂，当果实缺少保护时尤为严重。
当西红柿作物经常得不到水，忽然长期灌水，极易出现开裂。
这个问题还与土壤溶液的传导系数有关。