一般的陶瓷或是白钢锅，可以将一个中号洋葱切碎，加水煮开，然后放置4到8小时，再用刷子刷洗。
铝锅的处理方法基本如上，也可以用家用去污粉或者用橘子皮擦拭。
任何锅具都可以使用清洁剂来清理，不但可以去污，而且可以防止污染。
做饭时做出更多的锅巴的方法如下所示：把熟米饭放到炒菜锅中，放人油和水，再蒸20分钟即可做出更多的锅巴。
补充：锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。
有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食用。
醋又称苦酒，既是常用的烹调佐料，又是一味常用中药。
近些年有关食醋的医药保健作用，日益受到人们的重视。
做饭时放醋有以下好处：;
1.消除疲劳。
丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感；
2.平衡血液酸碱度。
醋是酸性食品，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，喝点醋能起到助消化的作用，并维持体液的酸碱平衡；;
3.帮助消化。
醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能；;
4.预防衰老。
醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生；
5.扩张血管。
醋能降低血压，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，预防糖尿病；
6.增强肾功能。
醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病；;
7.增强肝脏功能。
醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能；
8.提高肠胃的杀菌力。
醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等；;
9.美容护肤。
醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑；;
10.预防肥胖。
醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪，具有减肥效果。
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