1.不高，相对较低。
2. 这是因为蕨菜本身是一种低热量的食材，而麻辣口味主要来自于辣椒和调料，这些并不会增加太多热量。
3. 此外，蕨菜富含膳食纤维和维生素，对身体健康有益。
因此，麻辣蕨菜是一道既美味又相对低热量的菜品，适合健康饮食。
蕨菜要煮2-3分钟。1、制作程序：蕨菜置于沸水中2—3分钟（备注:不盖锅盖）取出，放在太阳下晒干，连续晒8—10天即可。
2、干蕨菜储存方法：塑料袋密封，忌置于高温下。
3、蕨菜为凤尾科植物蕨莱的嫩叶。蕨菜味道鲜美，有野菜之香，营养丰富，深受人们的喜欢。食用的方法多种多样，可与肉或其他蔬菜配料烧、炒、炖、蒸等。
蕨菜焯水后，水变成紫色的原因是因为蕨菜含有大量的花青素类色素物质，特别是花青素和花色素，这些色素物质在煮熟的过程中会逐渐溶解到水中，使水呈现出紫色。
花青素类化合物除了具有艳丽的色彩外，还具有抗氧化、抗炎等多种保健功能，有助于改善人体免疫力和抵抗力。因此，蕨菜是一种富含营养、健康的食品，适合作为日常饮食中的重要组成部分。