具体做法如下：一、食材：猪颈肉、生菜叶、香芹、兰花、生抽、盐、糖、味精、花生酱、芝麻酱等。
二、步骤：将猪颈肉切去肥肉洗净，放入沸水中大火汆5分钟，捞出控水备用。
将生抽、盐、味精、糖、花生酱、芝麻酱调匀，均匀地抹在整块的猪颈肉上腌渍5小时。
将腌好的猪颈肉放入烤炉中小火烤30分钟至熟，取出并切成较薄的片，摆在垫有生菜叶的盘中，用香芹、兰花点缀即可。
碳烤鸡蛋具体步骤如下：
1.按需要取适量鲜鸡蛋，放进水里清洗片刻，洗掉蛋壳表面的污物以备用；
2.锅里放清水，把鸡蛋轻轻放入水里后开始烧水，水开后保持开水微沸10分钟，然后捞出鸡蛋；
3.迅速将刚从开水里捞出的熟鸡蛋放入足量的冷水里浸泡，使鸡蛋表面迅速冷却，再捞出鸡蛋，逐个敲破并剥下蛋壳；
4.制作烧烤汁，配方为盐50克，酱油100克，料酒10克，花椒50克，胡椒粉10克，味精10克，鸡精20克，然后将剥壳后的鸡蛋放入烧烤汁中浸泡30分钟，烧烤汁不宜过多，烧烤过程中可以采用反复涂刷的办法；
5.把剥好的鸡蛋放在烤网上，烤制15至20分钟。
烤制过程中要注意翻动，使各个部分都烤均匀。
根据个人口味，撒一些孜然面、辣椒面、盐、味精等调料即可。
材料：盐500克，味精300克，芝麻酱400克，熟芝麻面100克，生抽、白酒各50克，十三香5克，混合后调成糊状。
做法：
1.将带皮五花肉切成整块的肉皮相连的长条状。
2.把调匀的酱料抹在肉缝中，腌渍6至7小时。
3.用铁扦把肉穿起来，整块挂入烤鸭炉内烤至七成熟，取出。
4.用竹签在肉皮表面扎眼，继续上炉，用230摄氏度烤制15分钟，至表皮焦黄。
5.切成成块，装盘即可。