1.准备猪蹄粉的制作材料：主料有猪蹄750克，辅料有籼米粉100克，当归5克，枸杞子10克，豌豆苗20克，调料有蚝油10克，料酒10克，盐4克，味精2克，青葱10克，姜5克；
2.猪蹄剁成6块，去毛洗净，腌调味料备用；
3.腌好的猪蹄放入炖锅中加姜片、葱段、当归、枸杞，炖5个钟头；
4.粉、豌豆苗用一锅开水大火煮熟，捞起盛入大碗中，浇上炖好的猪蹄，卤汁，就成了猪蹄粉。
调料：葱4根、姜半块、花雕酒、盐。
做法：
1.事先准备：蹄膀洗净，娃娃菜切块。
葱打结，姜切片；
2.蹄膀加入冷水中，煮开；
3.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出蹄膀冲去浮沫；
4.蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂；
5.盛出部分汤，加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可。
猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。
维生素C可以促进胶原蛋白合成，胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。
这两种氨基酸的合成，需要维生素C的参与。
小心猪蹄热量超标，猪蹄中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约百分之二十，与猪肉的水平相当，少吃一些并无大碍，大量摄入则会导致热量超标。
肘子皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高达百分之四十，若食用过多反而会增肥。