腌制阳荷姜需要的配料包括：阳荷姜、盐、青红尖椒、白酒、菜籽油、大蒜片等，制作过程中的要点如下：
阳荷姜多清洗几遍，确保去掉沙子和泥土，青红尖椒需清洗干净后晾干备用。
腌制阳荷姜时，盐的用量要适度，不可过淡或过咸。
装瓶后需高温杀菌，充分入味儿后再食用。
腌铁头白菜是一种便捷、美味、储存时间较长的农家菜。首先，将洗净的铁头白菜切成1-2厘米的小块；然后用盐搓揉腌制约半个小时，压出多余水分；
接着在底部铺上鲜蒜片、生姜片、小米辣、花椒粒均匀撒上，再倒入适量的醋和糖，直至铁头白菜覆盖在调料之下为止；最后放置于密闭容器中腌制，室温下发酵3-5天即可食用，冬季可放置更长时间。腌制好的白菜色泽红润，酸辣鲜美，具有开胃、助消化的功效。
腌陈皮方法：首先要把陈皮进行清洗干净后，放在太阳下晒几天，然后放入干净锅中进行蒸煮二十分钟左右，然后在进行太阳下晒，陈皮晒干后，再次进行蒸煮二十分钟，再次进行晾晒干后，把陈皮放入干净器皿中，加入少许盐和少许白砂糖和高度白酒，进行揉搓一下，然后放入干净器皿瓶中，进行腌制一个月后可以食用。