炖猪蹄适合加葱。
葱炖猪蹄的方法：原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
步骤：
1.将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；
2.将葱用水洗干净，再将葱切段；
3.将葱与猪蹄一同放入锅中，加适量水和适量食盐；
4.先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至将猪蹄煮熟即可。
葱炖猪蹄是浙江省传统的名菜，属于浙菜系，有补血消肿的食用功效；适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症，可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。
要剁开。
炖猪蹄的方法:一，食材准备主料：猪蹄5只。
二，辅料:黄豆100克，葱末20克。
三，调料：料酒、盐、味精、胡椒粉各适量四，制作步骤:
1.猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟。
捞起，洗去污沫；
2.黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中。
加清水，水开改文火，炖40分钟。
加盐、味精、胡椒粉调味；
3.续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。
炖猪蹄里边放海带、黄豆、莲藕、香菇、山药、花生、玉米等一起炖都很好，因为猪蹄营养价值丰富，与很多菜品搭配都很美味，例如猪蹄海带汤就是一道好喝的滋补汤品，具体步骤如下：
1.准备500克猪蹄，100克干海带，适量盐、葱、姜、胡椒粉、花椒、白醋等；
2.海带提前泡好洗净，再打海带结备用，提前把新鲜的猪蹄用柴火烧一下皮，再洗净斩块备用；
3.砂锅放入凉水，把斩块洗净的猪蹄放入砂锅内，加入几片姜片，四五粒花椒，再滴上几滴白醋，最后用大火煮开；
4.用勺子舀出浮沫，再盖上锅盖开小火炖一小时；
5.等猪蹄煮熟，汤汁奶白后就可以放入海带，然后再炖20分钟；
6.煮熟后关火，然后加盐、胡椒粉调味即可。