为中国久负盛名的美食。
其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛。
蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
从中医角度看，蟹是凉性食物，吃蟹过多可能会产生的危害有：
1.过敏；
2.消化疾病，如腹泻、腹痛、急性肠胃病等；
3.高脂血症、高血压、心脑血管疾病；
4.胆绞痛、胆囊炎。
每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，每100克蟹肉含有胆固醇65毫克。
高脂血症、高血压、心脑血管疾病以及肥胖的人，吃蟹频率应减少，最好选择性地只吃蟹肉，少吃或不吃蟹黄蟹膏。
肝炎、心血管病、胆囊炎、胰腺炎、脾胃虚寒、感冒发烧、有过敏史的人不宜吃蟹。
对于身体健康的人来说，吃蟹过多会导致腹胀等消化不良症状，对于一些本身患有疾病的人来说，吃了蟹会加重病情。
大闸蟹所吃食物如下：
1.浮游植物：硅藻、金藻、甲藻、裸藻、绿藻等；
2.浮游动物：轮虫、枝角类、挠足类等；
3.水生植物：苦草、轮叶黑藻、菹草、马来眼子菜、芜萍、浮萍、水浮莲、水花生、金丝草等；
4.底栖动物：螺、蚬、河蚌、水蚯蚓等；
5.陆生动植物：黄粉虫、黑麦草、狼尾草、聚合草等；
6.植物性饲料：黄豆、豆饼、菜饼、棉籽饼、麦类、米糠、豆渣、酒糟、酱渣、花生饼等。
黄油蟹是大闸蟹的一种，黄油蟹的前身是膏蟹，属青蟹雌性，所以其外表无异于膏蟹，不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂，黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种，享誉南国。
大闸蟹为中国久负盛名的美食。
其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名，杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。