可以在前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水泡一夜但是一定不能用开水泡一夜，第二天用时再用开水泡十分钟左右这就要看你前夜泡粉的水温了，同样软硬程度自己可以尝，捞出后用冷水浸泡一分钟左右。
刘强东家最正宗
攸县米粉是湖南省株洲市攸县的一种地方特色米粉，是国家地理标志保护产品，其口感细腻，爽嫩。跟其它的米粉制作方法大致相同，主要以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的细小的条状，其质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。
攸县绿豆稀是一种攸县传统的小吃,主要由绿豆、猪肉和糯米等材料制成。以下是攸县绿豆稀的一般做法:
材料:
-绿豆500克
-猪肉末100克
-糯米200克
-姜末适量
-葱花适量
-酱油适量
-料酒适量
-盐适量
-鸡精适量
-食用油适量
做法:
1.将绿豆浸泡在水中6-8小时,直至豆子变软。
2.将泡好的绿豆去皮,切成小块。
3.将猪肉末用盐、酱油、料酒、姜末拌匀,腌制10分钟左右。
4.将糯米洗净,加入锅中,加入适量的水,煮至糯米变软。
5.将煮好的糯米和绿豆一起放入锅中,加入适量的鸡精和食用油,翻炒均匀。
6.炒至绿豆和糯米熟透,加入葱花和姜末,翻炒均匀即可。
7.将炒好的绿豆稀装入碗中,可以根据个人口味加入适量的酱油和醋。
8.可以根据个人口味加入一些糖,口感更佳。
攸县绿豆稀是一道美味可口的传统小吃,可以搭配米饭或馒头食用,也可以作为小菜单独享用。