面条的原材料是小麦，米饭的原材料是稻米，米饭和面条两者各有千秋。
从多方面比较如下：
1.维生素方面：小麦中含有较多的维生素B1，以面为主食的人不容易患脚气病；大米中维生素B1的含量只有小麦的一半左右，如果副食吃得少，容易发生维生素B1的缺乏；
2.消化程度方面：大米和面食都差不多，都是容易消化的食品。
但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低，这就导致吃面食容易发胖；
3.蛋白质方面：面的蛋白质数量比稻米更高，但是其中蛋白质的质量却比米低。
面中含有40％的醇溶蛋白，其中严重缺乏赖氨酸；米中醇溶蛋白含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高，即在蛋白质利用率方面水稻和小麦差不多。
面条是由小麦面粉加工而成，按照在加工过程中基本没损失营养成分计算，两者的营养基本上没有大的差别。
还有，两者的营养成分也和它们的品种、产地等有关，特别是含有的一些微量元素和其他营养成分，不能一概而论。
1.两类都具有相当高的营养。
2.大米：是补充营养素的基础食物。
大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。
米粥具有补脾、和胃、清肺功效，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
3.面粉：含有纤维素，维生素。
如青稞面，芥麦面等，富含矿物质、维生素、天然叶绿素等活性物质。