配料有少量的姜片、香葱。
2、先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3至5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止，把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味，捞出骨头洗净。
3、把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，然后加水，必须一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。
大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖两个小时，等看到汤炖到白色后就可以放萝卜。
4、把萝卜切块或切片，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。
5、最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐即可。
剁开即可。
骨头剁开成7、8厘米长，关节剁成两半。
筒子骨做汤制作方法：原料：筒骨1000克，八角3个，桂皮一小截，香叶6片，盐适量，姜适量。
做法：
1.将骨头洗净，剁成小块，放入沸水内煮3至5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，捞出骨头洗净。
2.将过水的骨头再次放入锅内，将剩下的姜片全部放入锅中，加适量水。
大火煮沸，2分钟后改小火慢炖，炖煮约2小时。
3.萝卜切块，放入汤内，大火煮沸，然后改成中火。
4.萝卜炖熟即可关火，放入香葱，枸吉子和适量盐，即可出锅。
筒子骨的做法有很多，下面简单介绍三种：
1.筒子骨青菜汤材料：筒子骨1根，小青菜2颗，盐，料酒做法：首先将筒子骨洗净放汤锅里加水不加盖烧开；然后撇去浮沫；接着加料酒加盖改小火炖1小时；开盖开大火加盐、青菜烧开关火即可。
2.玉米萝卜炖筒子骨材料：筒子骨1根，玉米1根，白萝卜半根，姜1块，盐，醋做法：将筒子骨下入冷水锅中，煮沸后捞起冲水沥干；将焯水后的筒子骨、萝卜、玉米、姜片放入汤煲内，加水淹没过食材；烧开后加入一勺醋，转中火炖煮2小时，盛起前加盐调味即可。
3.冬瓜筒子骨汤主料：猪筒子骨1个，冬瓜500克，姜片，小蒜，花椒，料酒，葱花，精盐做法：先把筒子骨泡在冷水里，然后冲洗干净宰段煮沸去血水备用；冬瓜去皮洗净切成小块备用；把筒子骨、姜片放入锅内加入适量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒进冬瓜继续炖熟；出锅前加入盐少许，装盘上面放入葱花就可以了。