做法：材料：精面粉500克、羊肉500克、水300克、油100克、黑酱10克调料：八角少许、花椒少许、葱10克、蒜10克、姜10克、食碱1克步骤：
1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下投入?床；
2.将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，若要做凉面再拌点食油备用；
3.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，下肉丁炒熟备用(俗称“臊子”)；
4.将炒好的羊臊子装入锅内，用文火慢慢煮透；
5.羊肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋食用即可。
小贴士：?和面时，水温随着季节变化，一般要求冬热夏凉春秋温，水量冬多夏少。
1.三郎庙茶。
三郎庙自古有“茶媒之乡”的美誉，其茶“甘甜润滑、芳香爽口，杯满而不溢”，相传楚庄王在“清河战役”中饮后而赐“玉泉井”之名。
2.郏县豆腐菜。
源于河南省郏县乡镇的一种汉族特色小吃，是当地民间集会上盛行的小吃品种。
用料考究、独具特色，已有千年历史，全称为豆腐粉条菜。
3.坡河萝卜。
是河南省平顶山郏县长桥镇郑桥村的特产。
“坡河萝卜”种植有着悠久的历史，“坡河萝卜”口味好、品质佳、绿色环保。
坡河萝卜是农产品地理标志保护产品。
辅料：油、盐、蒜、葱、花椒、味精、干红椒。
步骤：
1.准备材料，将豆腐菜清洗干净备用；
2.锅中起油加入蒜、花椒、盐、干红椒；
3.加入豆腐菜翻炒至菜松软即可；
4.加入葱和味精，稍微翻炒两分钟；
5.炒匀之后关火；
6.盛盘即可食用。