酵素减肥法指采用纤体酵素，健康安全的科学减肥法，用酵素减肥正常饮食即可，完全无须节食、不断食、无需特别运动，安全有效而没有任何副作用的一种减肥方法。
在中国称“酶”，在日本称“酵素”。
酵素是承担人类最基本生命活动的体内几千种酶的通称，具有促进消化和吸收、加速代谢反应、排毒养颜、分解脂肪的功能。
腱子肉，大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。
后腿中间半肉半筋的一小条，这是企业里的叫法，一般市面上后腿肉都算腱子，肌肉间分布大量的结缔组织，又用来形容人的强壮。
重金属原义是指比重大于5的金属（一般来讲密度大于
4.5 克每立方厘米的金属），包括金、银、铜、铁、铅等，重金属在人体中累积达到一定程度，会造成慢性中毒。
对什么是重金属，其实目前尚没有严格的统一定义，在环境污染方面所说的重金属主要是指汞（水银）、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重元素。
重金属非常难以被生物降解，相反却能在食物链的生物放大作用下，成千百倍地富集，最后进入人体。
重金属在人体内能和蛋白质及酶等发生强烈的相互作用，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中累积，造成慢性中毒。