羊排850克，葫芦干300克，胡萝卜块15克，大枣10克，香菜叶2克。调料盐15克，鸡粉10克，味精8克，料酒10克，自制卤汤1千克，高汤2千克。
1、羊排切成5厘米长的段，葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。
2、锅里加入自制卤汤烧开，放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。
3、锅里加高汤烧开，放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒，中火煮15分钟后加入味精出锅，放香菜叶点缀即可。
清炖羊排骨白萝卜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 羊排骨500克
2. 白萝卜1个（约500克）
3. 生姜1块（约20克）
4. 大葱1根
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 清水适量
8. 香菜适量（可选）
步骤：
1. 将羊排骨洗净，放入热水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 白萝卜去皮，切成大块；生姜切片；大葱切段。
3. 烧一锅热水，将焯好水的羊排骨放入锅中，加入生姜片、大葱段和适量的料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让羊排骨充分入味。
4. 将炖好的羊排骨捞出，放入另一个锅中，加入切好的白萝卜块，倒入足够的清水，水量要没过羊排骨和白萝卜。
5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮40分钟左右，直到白萝卜变软熟。
6. 期间可以尝一下汤的味道，根据个人口味加入适量的盐调味。
7. 最后撒上一些切好的香菜，增加口感和色彩。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或者干辣椒段。
8. 清炖羊排骨白萝卜完成，可以趁热享用。
主料:
羊排骨300g
辅料:
姜3片
葱花少量
香菜2根
白胡椒粉2克
料酒2勺
盐3克
花椒5-6粒
步骤 :
1.首先要把羊排放入清水里泡2个小时，中间换清水3次，这样可以把血水泡出来
2.焯水:砂锅里放3/4的水，倒入羊排，白萝卜片5/6片，生姜2片，料酒2勺，花椒5-6个去腥！水开以后把沫子撇出来，捞出羊排，白萝卜扔了，焯的水倒掉，羊排需要再冲洗两遍，把残留沫子冲掉！
2· 重新换一锅水，把洗净的羊排倒入，加大料和姜片开始煮汤，先大火开锅调小火，大约煮40/50分钟，就把新切好的白萝卜片倒入一起煮，根据汤量，加3-4克盐，再继续炖1——1个半小时，感觉羊排肉炖烂了，就可以撒香菜出锅了！
3· 盛到碗里再加点白胡椒粉，很好喝！