做法：
1.苜蓿洗干净后用热水抄一下然后轻轻挤压水切沫水不能挤压的太干否则不好吃；
2.先把五花的猪肉沫倒上适量的生抽搅拌；
3.在搅拌过程中放些许水；
4.把锅炙热加入植物油；
5.把压碎的花椒碎放进热油里一起搅拌和把烧过八角和花椒碎的油凉了点后倒入一开始拌的苜蓿馅里；
6.不停使劲搅拌直到馅被搅拌的变粘；
7.放入适量的盐和香油起味,苜蓿饺子馅就做好了。
苜蓿饺子的做法主料：猪肉馅400g、苜蓿300g、小麦粉500g辅料:姜20g、盐20g、味精10g、花椒油15g、熟油50g、鸡蛋2颗、葱沫20g具体步骤:1、苜蓿摘净用开水烫好；2、捞出切碎；3、猪肉剁碎，加盐、姜、味精、花椒油、葱、姜、鸡蛋拌好腌制；4、凉水和面并擀皮；5、将切好的苜蓿放入调好的肉馅中，淋入熟油并搅拌均匀；6、包好饺子；7、水开后放入饺子，4分钟后捞出即可完成制作。
一、主料：苜蓿150 克，鸡蛋3 只 。
二、辅料：精盐、味精、葱花、生油。
三、做法：
1. 将苜蓿去杂洗净切段，鸡蛋磕入碗内搅匀；
2. 锅内加油烧热，下葱花煸香，倒人鸡蛋煸炒，加入精盐煸炒至成块；
3.再 加入少量水炒至熟，并用铲子划成小块，加入苜蓿炒至入味，加入味精，出锅即成。