动物的真皮富含胶原蛋白，且来源广泛，补充成本低廉。
猪皮、牛羊等畜类皮、鸡皮鸭皮等禽类皮、鱼皮等富含优质胶原蛋白。
禽类的翅膀和爪子等，主要由骨骼、筋腱、真皮等组成，肌肉和脂肪等都很少，含量最大的就是胶原蛋白。
动物的小腿，除骨骼外，覆盖在上面的基本是筋腱、筋膜和真皮等，富含胶原蛋白。
因而，猪小腿、羊小腿、牛小腿等都是很好的胶原蛋白食物源。
动物筋腱和筋膜是胶原结缔组织，富含胶原蛋白。
常见的这一类食物是牛腩、牛筋、鹿筋、猪蹄等。
动物软骨和骨骼，特别是软骨，也富含胶原蛋白。
这一类食物来源广泛，如猪的头骨、腿骨、脊柱骨，鸡骨架，鸭骨架，鱼头，鱼骨，牛骨，羊骨，等等。
鱼类胶原蛋白含量很高，特别是深海鱼类。
1、菠萝炒饭，是一道极具异域风情的特色炒饭，可以算得上是东南亚菜系。
最经典的做法，即泰式菠萝炒饭，需要放鱼露、咖喱、椰浆等，简单讲就是炒了碗虾仁炒饭再加些菠萝块，然后放进菠萝壳里。
2、香菇油饭，可以说是酱油炒饭的升级版，用香菇和虾皮代替鸡蛋，虽然木有肉，但吃起来却有肉汁拌饭的口感。
3、菜饭是上海地道的小吃，现还流行于江浙一带。
每年寒冬腊月之时，都会煮一大锅猪油菜饭，满屋飘香。
猪油菜饭，除与腊肠搭配之外，还可用咸肉、火腿等。