材料：鸡蛋面100克、熟鸡丁25克、炸花生15克、含浆水豆花50克、豆浆适量、油辣椒、酱油、味精、姜沫、蒜泥、鱼香菜、葱花等适量。
制作步骤：
1.面粉掺和新鲜鸡蛋，再加少量芡粉和碱水制作而成，成品面条比普通面条宽一些，稍长一些；
2.黄豆磨浆点酸水而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟，其特点是细嫩软绵；
3.肉末、麻油、熟菜油、细辣椒油、猪油、鱼香菜、姜丝、香椒末、葱花、油炸花生米、油炸豆腐丁等,有的还加上碎细的鱿鱼、鸡丁、猪蹄筋等；
4.食用时将煮熟的面条盛装在1碗内，盖上煮熟的豆花，盛上豆浆，用1小碟拌匀的佐料，用筷子将面条和豆花挑进小碟内，边蘸佐料边吃。
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