秘制烧汁?东星斑材料:东星斑、韩国烧汁、色拉油、鸡汤、蜂蜜、味精、鸡精、干辣椒、老抽、生粉、白酱油。
做法：
1.杀好的原条东星斑用干净毛巾擦干，加入白酱油、5克味精搅匀腌渍5分钟后再加15克生粉涂抹鱼身。
2.锅内放油1000克大火烧至160摄氏度，然后放入上浆后的东星斑，改小火炸3至4分钟至鱼身呈金黄色捞起控油，放入锡纸盘中。
3.净锅上火放入鸡汤，入烧汁、蜂蜜、10克味精、鸡精、干辣椒、老抽小火烧开。
4.用生粉6至7克勾芡，淋到东星斑上即可出锅。
1.石斑鱼喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群；
2.栖息水层随水温变化而升降。
春夏季分布于水深10至30米处，盛夏季节也会在水深2至3米处出现；
3.秋冬季当水温下降时，则游向40至80米较深水域。
适温范围为15至34℃，最适水温为22至28℃；
4.适盐范围广，可在盐度百分之十以上海域生存。
为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。
东星斑，蹯科鳃棘鲈属的一种鱼类。
石斑是很凶猛的掠食者，会吞掉任何它能吞掉的鱼。
也会吃掉观赏用的虾及其他甲壳类动物。
不像炮弹鱼，石斑鱼会整个吞下猎物而不是咬食。
不会骚扰它们吞不下去的鱼，可以和其他品种的石斑鱼混养，但会和其他星斑打架。
食物包括各种海鱼、鱿鱼、贝类及虾。
需要经常提供一些活食，足够的营养会保持它的色彩。
石斑的种类繁多。
东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。
东东星斑肉较多，颜色雪白鲜艳，蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”，至于“东”字，是因为它产自中国东部的东沙群岛。