材料：猪耳朵半斤、酸笋2两根、生姜、大蒜、酱油、花生油、盐。
可以按照以下方法步骤进行烹饪：
1.将猪耳朵切成片状，浸泡盐水中十分钟左右去腥。
2.酸笋洗净切成宽1cm的片状。
3.取少许生姜、大蒜分别切碎，放入油锅炒香，加入去腥后的猪耳朵炒5分钟。
4.加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖熟即可。
用料：牛肉、酸笋、胡萝卜、调和油、蚝油、盐、孜然粉、青椒、蒜、姜。
做法：
1.将新鲜牛肉切片，加入淀粉、孜然粉、盐腌制10分钟；
2.将胡萝卜、青椒切片；
3. 将酸笋切片后，用热水烫焯；
4.将锅内倒入足量的油；
5.将牛肉放入锅内，过油后捞出；
6.放入姜、蒜；
7.倒入酸笋、青椒、胡萝卜；
8.放入盐调味；
9.加入牛肉、蚝油，进行翻炒；
10.牛肉熟后出锅即可。
材料：空心菜、酸笋、新鲜红辣椒少量、油、盐适量。
具体做法如下：
1.把酸笋切成小小的扁条状，把空心菜梗切成两厘米左右的小段，辣椒切小丁；
2.用大一些、深一些的碗盛上半碗水，然后把切好的酸笋放入碗中；
3.在碗中用手紧抓那些酸笋，把酸味挤掉一些；
4.开火起锅，放适量食油，等锅红油热之后放入酸笋爆炒；
5.炒到水分几乎干的时候放入辣椒和适量盐；
6.再放入空心菜梗和适量的盐一起炒；
7.再放入少量水，盖上锅盖继续加火，等水快干了开盖翻炒几下即可。