种植大白菜时氮肥和钾肥同时施用最为合适。
大白菜施用肥料的注意事项如下：
1.氮肥和钾肥施用要适量，因为目前大多地区土壤含氮量超标，这样不仅造成大白菜包心儿差和叶片含水多，而且收获后还不好储存，所以在大白菜苗期供氮约占化肥总量的百分之二，莲座期占百分之二十八左右，包心期要占到百分之七十左右。
2.提高磷钾肥的施用比例，一般每亩地要施用氯化钾12公斤或者硫化钾16公斤，施用方法在定植时施于穴底，连作期混水浇灌即可。
3.施用基肥时要加过磷酸钙，给大白菜补充钙的营养，可以预防大白菜干烧心病。
白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。
引种南方，南北各地均有栽培。
大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
黄芽菜是大白菜的一个类群，是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种。
黄芽菜著名品种有六十日、菊花心、瓦盖头、大包头、小包头等。
它们的共同特点是：白皮包心，顶叶对抱，包心坚实，黄化程度高。
<蔬菜汤的做法：一、食材：土豆1个，胡萝卜1根，大白菜半棵，西红柿1个，洋葱半个，西兰花1小颗，盐和黑胡椒少许；二、具体做法：
1.胡萝卜洗净切块备用、土豆洗净去皮切块备用、大白菜切丝洗净备用、西兰花切小朵洗净备用、洋葱切丝洗净备用；
2.热锅倒入油少许，转大火加入胡萝卜和洋葱煸炒；
3.加入西红柿一起煸炒，炒至出红油，再加入开水烧开；
4.放入土豆中大火烧10分钟左右，再加入西兰花再煮2到3分钟，加入少许盐和黑胡椒调味即可。