雪糕主要是以奶粉、奶油、鸡蛋、砂糖、淀粉和香草粉等为原料，经混合、灭菌、冷热搅拌、高压均质、冷热交换、老化、冷冻膨化后装杯而制成的冷冻食品。
一般来说，市场上雪糕可以分为3大类：全乳脂雪糕，乳脂肪含量不低于8%；半乳脂雪糕，乳脂肪含量不低于
2.2%；植脂雪糕，不含乳脂肪，由植物油作为乳脂肪替代品。
主料：优质巧克力若干块、香蕉一根、猕猴桃两个、桃一个，饼干、小块蛋糕、松饼各适量。
辅料：各种口味的盒装雪糕炼乳、葡萄酒。
工具：固体酒精炉、耐热小瓷杯、雪糕挖勺、长柄叉子。
雪糕火锅的做法：
1. 把水果去皮、去核后切成小块装盘,猕猴桃可用雪糕挖勺挖成小球；
2. 盒装雪糕挖成小球装入盘内，为避免融化的快，挖出后可先在冰箱冷冻中再冻一下；
3.饼干、蛋糕和松饼装盘备用；
4. 把巧克力分成小块放入小瓷杯内，点燃酒精炉加热小瓷杯，边加热边搅拌容器内的巧克力，待融化后根据个人口味加入炼乳或葡萄酒；
5. 等到小瓷杯内巧克力酱温度升高并且香味浓郁时，即可用叉子叉备好的雪糕球、水果等食用。
常见雪糕热量为150大卡（100克）左右，甚至更高。
雪糕是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，口感细腻、柔滑、清凉。
能量较高，减肥期间不宜食用。