质量分数是指溶质质量与溶液质量的百分比。
用符号w表示。
质量分数也可以指化合物中各原子相对原子质量与总式量的比值，即某元素在某物质中所占比例。
也指混合物中某种物质质量占总质量的百分比。
曾用非标准量名称：重量百分数、重量百分比、重量百分比浓度，现已废弃。
质量分数指溶液中溶质质量与溶液质量之比，也指混合物中某种物质质量占总质量的百分比；曾用非标准量名称：重量百分数、重量百分比、重量百分比浓度，现已废弃；关于溶质质量分数运用于化学方程式的计算的注意事项：化学方程式下相对应的物质质量不能直接写溶液质量，而要写参加化学反应的溶质实际质量；若已知溶液的体积或求溶液的体积，要用m=ρV这个公式进行换算；单位要统一。
质量分数相同，葡萄糖物质的量浓度比蔗糖物质的量浓度大。
因为葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖，葡萄糖的分子量比蔗糖小，而物质的量等于质量除以分子量。
所以相同质量时，葡萄糖的物质的量大于蔗糖的物质的量，相同质量分数时，葡萄糖的物质的量浓度大于蔗糖的物质的量浓度。
蔗糖由葡萄糖和果糖组成，果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，所以如果蔗糖和葡萄糖质量一样大，就需要葡萄糖的物质量是蔗糖的二倍，也就是葡萄糖物质的量浓度大，是蔗糖的二倍。