炒油面
主料
油面适量
辅料
莴苣叶适量
干辣椒壳丝适量
蒜瓣适量
生抽适量
胡椒粉适量
麻油适量
程序如下：
1. 手工油面。
2. 锅里加水烧开，放入油面大火煮开即关火。
3. 沥起油面放凉水过一下。
4. 油面沥水备用。
5. 莴苣叶洗净切断。
6. 蒜瓣切末。
7. 锅里倒油，放入蒜末和莴苣叶翻炒几下。
8. 放入油面，加适量胡椒粉、生抽、干辣椒丝，滴几滴麻油翻炒。
9. 翻炒约3分钟即可食用。
调料：耗油适量；老抽适量；生抽适量；糖适量；盐适量；十三香适量；辣椒粉适量
炒米粉用的配菜主要是肉、蛋、绿叶菜，可以单一的用来炒，也可以两种或三种来搭配。蔬菜的选择最好选择水分少的，要不然炒的米粉要成一坨一坨的了。
加入米粉之后，在翻动的时候，可以用多套家伙事，不然的话会容易糊。炒米粉要想炒的好，米粉根根分明，油就要多放点，并且不能任何的水分。油脂含量高，不适宜天天吃，但是可以偶尔吃一次。
主料：火腿200g，洋葱1个，胡萝卜半根，尖椒2个
辅料：盐5g，料酒3g，糖2g，淀粉3g，生抽3g，香油3g，蒜1瓣
1. 火腿切滚刀块，洋葱切块，胡萝卜切片，尖椒切片，蒜切粒
2. 锅中放油，小火煸蒜出香味，下火腿煸炒
3. 下洋葱煸炒片刻，再下尖椒，胡萝卜，翻炒半分钟，下生抽，料酒，盐翻炒，淋湿淀粉。关火加鸡精，香油。
4. 出锅装盘