青椒和腊肉这样制作更好吃。
方法如下：主料：腊肉500克。
配料：花生油1小勺、青辣椒6个、蒜4至5瓣。
青椒炒腊肉步骤：
1.腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去。
2.处理干净的腊肉切片备用。
3.锅里放少量油。
4挑出肥腊肉放进锅中炼出多余的油。
5.倒入其余腊肉。
6.不断翻炒。
7.倒出多余的油。
8.辣椒一破两开。
9.蒜米用刀拍碎。
10.倒入青椒。
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1.加入大蒜。
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2.稍微翻炒，淋入少许水，烧至收汁。
第一，西红柿炒胡萝卜青椒。
材料：西红柿、青椒、萝卜。
西红柿洗净切块，胡萝卜洗净、去皮、切丝。
用油起锅，爆香葱花。
放入西红柿。
放入胡萝卜丝，一直炒到胡萝卜丝变软。
调入适量盐，即可出锅盛盘。
第二，西红柿青椒胡萝卜炒玉米。
材料：青椒、胡萝卜、西红柿、玉米、葱、大蒜、食盐适量、鸡精、食用油适量。
新鲜玉米剥粒。
锅里倒入适量的水煮沸，放入西红柿烫热。
去皮切块。
青椒切块。
胡萝卜去皮切丁，大蒜和葱切碎。
锅里倒入适量的水，放入玉米和胡萝卜焯水，捞出沥干水分备用。
锅里倒入适量的油烧热后，爆香大蒜和葱。
放入西红柿翻炒至出汁，加入玉米，胡萝卜和青椒翻炒至青椒变软，最后加入食盐和鸡精调味。
出锅即可。
有的地方也把没有成熟的辣椒叫青椒。
在贵州一带，青椒指的是还没有成熟变红的红辣椒，味道自然也是辣的，而圆形的青椒因为味道带甜，在当地叫做甜椒。
1.青椒，又名香椒、辣子、海椒、秦椒等，茄科青椒属，一年生草本植物。
青椒含有青椒素及维生素A、C等多种营养物质，有芬芳的辛辣味。
青椒营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。
尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。
2.辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。
辣椒属为一年生草本植物。
果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。
辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。
辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。