鲫鱼，是中国一种常见的淡水鱼，属于鲤形目、鲤科、鲫属。
鲫鱼肉质鲜美，是重要的经济食用鱼类。
最大的鲫鱼大约有
1.5千克重。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。
肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
鲫鱼能活10年左右，个别野生个体寿命可达15年左右；一般说来，鱼类的寿命与其个体大小和性成熟年龄有关。
鱼体越大，性成熟越晚，寿命就越长。
从这个角度讲，世界上最大的鱼鲸鲨的寿命应最长；生活在里海和黑海里的欧鳇，体重可达1500千克，寿命高于100年，而我国长江里的白鲟，寿命也接近100年，很多小型鱼类，如淡水里的鱼假虎鱼、青鱼将、银鱼，寿命只有一年左右；尽管鱼类的寿命种间差异很大，但绝大多数鱼的寿命集中在2到20年之间，其中又有百分之六十集中在5到20年，能活到30年以上的鱼类不会超过百分之十，而2年以下的也只有百分之五。
食材明细：鲫鱼4条，葱段适量，蒜瓣适量，姜片适量，红椒一个，朝天椒4个，蒸鱼豉油适量，料酒适量，蚝油适量，盐少量。
用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟。
再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用。
将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼上，淋上蒸鱼豉油、蚝油。
大火烧开锅，开锅后放入鱼，中火蒸8分钟，关火，虚蒸3分钟即可。