1. 鸭翅膀洗净，葱洗净切段，姜切片，蒜拍碎，柠檬切片。
花椒取一半和大料一起放进卤包。
2. 锅里放水，放入剩下的花椒，水烧开后放少许盐，把鸭翅膀放进去焯一下，待肉变色后捞出。
3. 炒菜锅放油，烧热后放入白糖，炒糖色。
4. 油冒泡后把焯过的鸭翅膀放入，不停翻炒，倒入适量的料酒和老抽，肉上色后捞出。
5. 高压锅中倒入刚才上好色的鸭翅膀，再放入步骤1的卤包、葱姜蒜、柠檬、倒入开水少许只要保证能不干锅的水量就可以。
选择“炖肉”项，蒸20分钟。
6. 把肉倒回炒菜锅，加适量生抽，盐，加冰糖，小火收汁。
15分钟完成。
卤鸭翅所需材料：鸭翅、桂皮、陈皮、草果、小茴香、丁香、香叶、油、糖、老抽、葱、姜、辣椒、盐。
1.鸭翅放入冷水锅，大火煮沸后再煮一分钟，捞出用热水清洗表面浮沫，控干备用；
2.炒锅加热放入油，加入糖，炒出糖色；
3.加入老抽，再加入清水；
4.将调料包放入锅中，再加入葱，姜，辣椒；
5.放入鸭翅，香葱不用切直接放入锅中，煮沸后改小火炖45分钟左右，最后加入盐调味，关火后放凉，鸭翅泡在卤汁里2小时即可。
还有一种可能性是磷光发光杆菌。
在咸肉或存放于冰箱中的肉类亦发现有发光现象。
这也是磷光发光杆菌存在的标志。
该菌适宜在低温条件下生存，这种发光现象表示肉品没有腐败。
相反，若有肉类发光现象消失，则说明肉品开始变质。
要强调的是，食物须煮熟后方可食用。