食材：芥兰 ，葱姜丝，红椒丝 ，花椒 ，蒸鱼豉油，色拉油，盐；步骤：
1.将芥兰去老叶外皮，洗净沥干，如果芥兰比较粗的话将芥兰的茎一剖为四，上半部还连着，这样比较美观；
2.锅中放适量水和一匙盐和一匙色拉油，水开后放入芥兰焯熟，大约3分钟，火候自己掌握，不要焯软了；
3.将芥兰捞出沥干装盘；
4.撒上葱丝和红椒丝以及蒸鱼豉油；
5.炒锅放适量色拉油，烧至6成热时浇在芥兰上即可。
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。
皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。
去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
芦笋，学名石刁柏，是一个春天的蔬菜，多年生开花植物。
像它的表兄弟韭，葱，蒜，它一度被归入百合科。
但百合科已被拆分，这洋葱类植物现在归类于天门冬科中的石蒜属和和天门冬属中。
未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。
即使生产地域不同，其实不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。
竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
在中国自古被当作菜中珍品。