材料：紫菜10张，葱1支，姜3-5片，蒜3瓣，辣椒适量，白芝麻1大匙。
调料：白糖、醋、生抽、盐、麻油1大匙，酱油适量。
具体做法：将紫菜撕成小块备用。
将撕扯好的紫菜放入开水中，泡开。
将泡开的紫菜，水分控干即可。
将蒜片，姜都剁成末，葱白切小花，辣椒切小段即可。
将紫菜、姜末、蒜末倒入较大容器中，加入白糖、醋、生抽、盐搅拌均匀静置一边。
将锅烧热，倒入油，放入葱白，辣椒煸炒出香味即可。
将煸炒好的葱白辣椒倒在紫菜上即可。
将凉拌好的紫菜，冷置一边，等其入味后更美味，吃时将紫菜在稍搅拌下即可。
因为紫菜在大量的晒制过程中，无法保证卫生，不被苍蝇等虫的叮、爬。
还有变色的紫菜，若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，则说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
但是干紫菜有很多功效，营养丰富，含碘量很高。
富含胆碱和钙、铁，还含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
干紫菜瘦肉汤制作材料： 主料：紫菜5钱,瘦肉4两,油盐酌量。
如何做紫菜瘦肉汤才好吃先将紫菜用水浸泡洗净，瘦肉洗净后切片。
用适量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲内煮滚后调味，再煮片刻便可饮用。
紫菜素火腿卷制作材料： 主料：紫菜两张,素火腿50克,生菜20克,芝麻5克,糖,黄瓜20克,芦笋20克,沙拉20克,调味料3克。
教您紫菜素火腿卷怎么做， 将素火腿稍微用油炸，生菜洗菜，芦笋用开水烫过、黄瓜切成条，用少许盐腌过。
把紫菜一分为二，把素火腿片放在紫菜上面，最后卷好备用。
切成斜片排盘即可。