家庭自制酱肉可按以下步骤进行制备：
1.准备五花肉350克、、生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右、老抽1杯、生抽半杯、黄酒半杯、冰糖半杯、高度白酒1大勺备用；
2.五花肉冲洗片刻，用纸巾吸干表面水分，注意水分要完全吸干；
3.把所有香料和调料放入小锅中，调料包括老抽、生抽、黄酒、冰糖，基本上老抽是两份，其他都是一份，总量要能淹没所有肉；
4.大火煮开后，转最小的火，再煮约两三分钟，然后关火，彻底放凉；
5.在彻底放凉的酱汁中，再倒入1大勺白酒，白酒不要早放，因为加热后将没有酒香；
6.把五花肉浸泡进去，放入冰箱，浸泡3天，主语每天拿出来把肉翻面，确保360度无死角浸泡到酱汁；
7.泡好后的肉，取出，用棉绳穿起来，吊在通风的窗口晾3天，以表面完全干燥，但按压下去能感觉到内部还是有弹性的为准，此时酱肉制作完成，取下冷藏或者冷冻保存均可。
主料：高筋面粉300克，水150克，油30克，盐3克，白砂糖50克，奶粉15克，低筋面粉200克，鸡蛋10克，酵母3克。
做法：
1.水中依次加糖，盐和油以及奶粉，高筋面粉，酵母 ；
2.和成面团，放入烤箱第一次发酵；
3.等其发至两倍大 ；
4.分割；
5.低筋面粉加75克油，加37克糖，加10克鸡蛋弄成油皮面团；
6.油皮团包住发酵团 ；
7.再等发至两倍大 ；
8.烤箱预热，中层180度烤12分钟；
9.烤好取出装盘。
酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。
酵母的用途：食用：酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂；在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂。
药用：由于它含有丰富的蛋白质、维生素和酶等生理活性物质，医药上将其制成酵母片如食母生片，用于治疗因不合理的饮食引起的消化不良症。
饲料用：用作动物饲料的蛋白质补充物。
它能促进动物的生长发育，缩短饲养期，增加肉量和蛋量，改良肉质和提高瘦肉率，改善皮毛的光泽度，并能增强幼禽畜的抗病能力。
把洗净的容器用开水烫一下，放凉待用。
烧开水，放凉待用。
水果洗净后切块，放到容器中。
倒入凉开水，约没过水果1到2厘米，再放入一勺糖。
放置在28摄氏度的环境中。
每天打开一次盖子换空气并摇匀。
酵母液过滤后放入冰箱保存，既得。