不会有问题，因为土豆的主要成分为淀粉。
但是发霉或者发芽的土豆，不能吃。
它里面含有大量的有毒生物碱龙葵素，尤其是土豆皮中含量更高，所以在平时吃土豆中也要削土豆皮，发芽的土豆尽量不吃，土豆不能和鸡蛋一起做菜，容易造成食物中毒。
土豆：即马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。
与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
中国是世界马铃薯总产最多的国家。
2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。
将莲白切丝，待用。
土豆切丝，用凉水泡一下，待用。
蒜瓣切好，待用。
热锅起油，加入花椒粒和红辣椒，爆香后加入蒜瓣，放入土豆丝翻炒均匀。
加入莲花菜，翻炒均匀后加鱼盐，以及适量的酱油和蚝油，可以起到上色作用。
炒熟后即可出锅食用了。
原料：土豆。
辅料：花生油100克，香葱100克，盐5克，鲜奶200克。
做法如下：
1.将土豆洗干净，蒸熟后去皮切成土豆条，越细越好；
2.将土豆条与鲜奶、盐拌匀腌20分钟；
3.将香葱切成葱花；
4.把平底锅用大火烧热，把油加到平底锅中，把火调为中火；
5.将土豆条倒入锅内，用平铲压成厚度5毫米左右的圆饼；
6.将两面煎黄后双面撒匀葱花即可。