不建议山楂与牛奶同食，对于身体会产生一定的影响。
由于山楂富含丰富的果酸，若是与牛奶中的蛋白质相遇结合会产生比较硬的凝块，不利于身体的消化吸收，建议将山楂与牛奶分隔开来实用。
山楂开胃，建议在饭前可以吃一点，可以帮助消化。
喝牛奶时不宜同吃：
1.橘子及其他酸性水果。
因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。
2.果汁等酸性饮料。
牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在
4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。
3.糖。
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。
鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
4.巧克力；牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。
偏向温性。
1.山楂，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木。
2.核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩，果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用。
3.健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。
4.山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
从两者的口感来比较，山楂干较好，因为山楂干比鲜山楂口感要甘甜许多，不像鲜山楂那般酸涩；从两者的功效来比较，两者不相上下，都有能够扩张血管，降低血压，降低血糖，并改善和促进胆固醇排泄而降低血脂，预防高血脂的发生，及开胃促进消化等功效。
综合分析，山楂干比鲜山楂好。