猪肉丸子制作方法如下：配料：猪肉馅、白糖、盐、大葱、五香粉、鸡蛋、面粉、淀粉、午餐肉、调味料、姜蓉；猪肉馅加入适量水；搅匀后加入五香粉、一勺姜蓉；将大葱切成碎末，放入至肉馅，搅拌；放入一勺盐、一勺白糖、鸡精、午餐肉、调味料；用筷子顺时针搅拌，并将肉馅用筷子撅起，向盆里摔打；放入一个鸡蛋，搅拌；放入适量面粉，搅拌；放入玉米淀粉，搅拌；在锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出；用勺子把肉丸放进冷水里，用小火烧水；待放入全部肉丸都后，把火调大，不要用铲子翻动；待肉丸煮成型后，用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫；待肉丸浮上水面后，再煮一分钟；将肉丸捞出，沥干水即可。
准备食材：鲜肉皮3000克，大葱200克，大料面25克，姜未150克，酱油500克，料酒50克，精盐150克，三合油20克。
烹制方法：
1.把肉皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂，片切成6厘米长的薄片，备用。
2.锅内放入15公斤水烧开，下入猪皮，姜、葱用大火熬制，边熬边除去浮沫，待肉皮八成熟时下入精盐、酱油，改用小火继续熬制，到肉皮烘烂、汤浓时，倒入搪瓷方盘内，撒入大料面，拌匀后冷凉冻结即可。
3.食用前可切成丁或片，浇上些醋、酱油、香油调成的三合油，即可食用。
工艺关键：
1.精盐和酱油要后加，否则肉皮不易煮烂。
3.一般情况下2500克猪皮，能烹制皮冻800克。
步骤如下：一、挑选合适新鲜的玫瑰花以及相配的华草，将多余的枝叶稍作整理；二、玫瑰花和配料干燥后做插花；;三、选择较通风的地点将花束倒挂风干，将它们放在悬空的地方；四、做配料的花草硬朗，可以直接放在花器里晾干，比较软的枝叶可以用倒挂的办法晾干；;五、自然风干两星期后，即成玫瑰干花。
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