原料：面粉、水、酵母、猪肉馅、洋葱、姜、油、酱油、老抽、十三香、盐 。
1.酵母用温水化开.
2.取适量面粉，一边倒入酵母水，一边用筷子搅动，当盆中面呈絮状即可。
3.用手揉成面团，在面团的一面抹一点油，有油的一面朝下，这样发好的的面就不会粘盆。
4.当面发酵到一两倍大时，用手扒开一点有很多蜂窝眼时，面就发好了。
5.把肉馅放入容器中，加水顺一个方向搅，上劲。
再依次加入酱油，老抽，十三香，油，姜，继续搅。
6.搅好后，将洋葱切小丁放入继续搅.
7.再放盐继续搅，在搅的过程中发现很干，或者油少，可以继续往里添加水或者油。
8.发好的面，充分揉开，干成包子皮。
9.包包子，包好后醒十五分钟，再上屉蒸，开锅后蒸二十分钟即可。
1. 用温水提前泡好酵母粉五分钟，里面加一大勺糖，能让酵母更好发酵，面粉里加一小勺盐，一大勺奶粉，再加点乔麦粉为粗粮。
2. 五分钟后，将酵母水倒入面粉中，搅拌。
3. 揉面至手光，盆光，然后用湿纱布为要拧到没水滴掉但是湿的那种程度，盖住，放在阴凉处，静等发酵。
4. 发酵至两倍大，又揉成长条，放置案板长。
5. 把长条面团分成大小均勺的小剂子。
6. 面团大小就可以。
7. 将小剂子擀中间厚边薄饼状。
8. 放上自制的馅料。
9. 大拇指捏住一端面团里头，食指往大拇指内侧里折褶子一圈后封口。
10. 全做好后，盖上之前的纱布醒发半小时。
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1. 冷水上锅，蒸板刷油，放好生包子，盖上盖子，大火蒸十五分钟，注，蒸好后必需关火三分钟才能开盖。
面提前发好：面粉500克、酵母用温水搅拌后倒入面粉中，加了5克白糖可以促进快速发酵；馅料食材备好：白菜、豆腐、老抽、香油、葱姜；白菜放进开水里焯3至5分钟，取出剁碎、在攥干里面的水分；豆腐压碎和白菜一起拌匀，再放入葱姜、各种调味料调味；发好的面在面板上揉搓排气，在醒5至10分钟；醒好后搓成长条、揪成剂子，再擀成包子皮，中间稍厚一点；开始包馅；将包好的豆腐白菜包子在面板上在醒8至10分钟，发成一点五倍大；最后放入加入凉水的蒸锅里，中火烧开冒气后15分钟就可以了。
注意：成熟后不要马上打来锅盖。
隔上三分钟后再打开取出食用。