姜为芳香性辛辣，解毒、温肺止咳等作用，加了姜，茄子的青涩口感减轻，味道更好。
食材：茄子2个、西红柿一个、猪肉100克、葱1段、糖5克、酱油20克、盐5克、姜2片、蒜5瓣、油50克。
步骤：
1.茄子洗净，切成滚刀块；
2.锅放适量油，油烧热到微冒烟，茄子放油锅炸；
3.边炸边翻动茄子，茄子炸到微微变成金黄色捞出装盘；
4.烧一小锅水，西红柿表面划十字刀，水开后，西红柿放进水里煮一分钟捞出装盘；
5.煮好的西红柿去皮切滚刀块；
6.肉切成片，葱、姜、蒜切碎，锅放底油，放入肉片炒至变色；
8.肉炒变色，放入葱、姜、蒜炒出香味，放入适量酱油翻炒均匀，放入茄子翻炒，放入适量酱油、少量白糖、适量盐翻炒均匀即可。
悬疑电影总会带给人揭开谜题的心理快感，真相之前是一种不确定的紧张刺激，真相之后是一种无法自拔的震撼，但是总有人将推理电影和悬疑电影混为一谈，其实推理与悬疑是两个类型片，推理作品是先有一个诡计，对于诡计的演绎法是它的核心，后来故事也是根据诡计的需求而编撰的，悬疑作品往往是先有一个故事，故事才是它的核心，后来为了能把故事讲好，才设计一个诡计增加悬疑；前者是多数一开始就是故事的结果，而后者不到最后一刻不会交代真相的，前者故事是为诡计服务，后者是诡计为故事服务。
1.有利于控盐，人味蕾上的咸味感受器会跟食物表面附着的钠离子发生作用，若晚放盐，盐分没有深入到食品内部，但舌头照样可感觉到咸味，就可在同样的咸度下减少盐的用量；
2.为了使肉较嫩，菜更脆，肉类菜肴等熟透或临出锅放盐，这样烹调出来的肉嫩而不老，炒蔬菜时盐放得太早，盐与菜共同翻炒时会造成锅内菜的渗透压升高，蔬菜失水使得炒出来的菜外观干萎，而出锅前放盐则会使蔬菜脆嫩可口；
3.减少营养素的损失，早加盐会使蔬菜中维生素C的损失量高于晚放盐，因为炒菜先放盐，会让食材出水带走维生素C，而水带走的不仅仅是维生素C，还有其他水溶性维生素，包括叶酸，维生素B1，B2等，在细胞当中，它们得到一定程度的保护，传热较慢，损失较小，一旦跑到汤汁里，它们会直接受到高热，并失去其他细胞成分的保护，损失会明显增大；
4.减少脂肪氧化，在肉类烹调时，先加盐烹调，脂肪氧化会更严重。