配料: 小龙虾、香料、大蒜、辣椒、生姜、香料、香叶、味精、料酒、盐；方法步骤如下:
1.将小龙虾去头、尾、拔出背筋，洗净剁碎；
2.放入油锅中炸透后盛出；
3.上油锅，放入辣椒，大蒜，生姜爆香；
4.加入水，香料、香叶、味精、料酒、味精；
5.放入龙虾烧二十分钟入味即可。
龙虾配白酒，白酒性烈反补龙虾性寒，口感温和。
白酒：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
又称烧酒、老白干、烧刀子等。
酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
龙虾：节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。
又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。
它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。
最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。
体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。
主要分布于热带海域，是名贵海产品。
，著名的还有高邮湖龙虾、邵伯龙虾、盱眙龙虾等。
将龙虾洗净后可以放入适量的土豆、面条、年糕作为配菜。
注意：
2.不能与猪肉、狗肉、鸡肉、鹿肉、南瓜同食；
3.不能与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食；
4.小龙虾、魔芋、紫薯同煮孕妇可以适量食用。