3个月左右，不过各地区马铃薯的种植时间不一样，收获时间自然不同。
1.东北和甘肃、青海等西北地区，一般在春季种植在4月中下旬-5月初、秋季收获，通常一年只能种植一季马铃薯，称为北方和西北一季作区。
2.山东、河北、河南、山西、江苏、湖南、湖北等省区一年种植2季马铃薯。
其中山东、河北等中原一带2、3月份播种春薯，6-7月收获；8月播种秋薯，10底-11月初收获；江苏、浙江等中南一些省1-2月份播种春薯，5-6月收获；9月份播种，12月收获。
这些地区称为中原及中南二季作区。
3.广东、广西、海南、云南、贵州等地可以在秋季水稻收获后利用期间空隙种植一季马铃薯。
一般10月中下旬-11月份播种，下一年2-3月份收获。
因生长期多处于冬季，因此这些地区通常称为南方冬季作区。
1.适宜贮藏温度：为3到5摄氏度，相对湿度90左右,4摄氏度是大部分品种的最适宜贮藏温度，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩，温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用；
2.土豆要注意戒红薯，因此土豆不能与红薯存放在一起。
否则，不是红薯僵心，便是土豆长芽；
3.土豆的保鲜：在阴凉，通风处晾晒3到5天，然后贮存。
可以放到一个干净的纸箱里，每层土豆之间放一些干的细土或者在土豆中间放1、2个青苹果。
有助土豆的保鲜和防止土豆长芽。
1.准备好所有的食材，将土豆切成丝状；
2.土豆切丝用清水浸泡，洋葱去皮洗净切丝，青红椒洗净切丝；
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入土豆丝翻炒片刻，可加少许清水，再把洋葱丝倒入翻炒均匀；
4.加入一勺酱油、糖、适量的盐，翻炒均匀，再放入青红椒翻炒，淋入香醋翻炒均匀，再加入香油炒均匀，关火；
5.盛出装盘，即可食用。